Los Grandes desconocidos en Casa Doli, cata de rosados

En nuestra última visita a Casa Doli, fuimos testigos de una extraordinaria cata de rosados, un evento que nos introdujo en el fascinante mundo de los vinos rosados que a menudo pasan desapercibidos. Bajo el título "Los Grandes Desconocidos en Casa Doli: Cata de Rosados," vivimos una experiencia culinaria que combinó a la perfección deliciosos platos con selectos rosados. Acompáñanos en este viaje sensorial y descubre por qué estos vinos merecen toda tu atención.

Tosta de Paletilla Ibérica y Cava Brut Rosé Sumarroca

Iniciamos nuestro recorrido con una exquisita tosta de paletilla ibérica sobre una base de salmorejo, un plato de contrastes que necesitaba un vino igualmente especial. El Cava Brut Rosé Sumarroca se alzó como la elección perfecta. Este espumoso rosado, elaborado principalmente con la uva Pinot Noir, destaca por sus notas elegantes de fruta roja y fresas, en armonía con delicados matices florales. En boca, nos sorprendió su carácter afrutado y untuoso, que culminó en un final sorprendentemente delicado.

Risotto de Setas y Gambas con Palacio de Sada

El viaje continuó con un reconfortante risotto de setas y gambas, en compañía de un rosado de la región de Navarra, el Palacio de Sada. Este vino, elaborado en su totalidad con la uva Garnacha, nos deleitó con sus intensos aromas frescos de frutos rojos y notas cítricas tropicales. En boca, se mostró redondo y elegante, una elección ideal para realzar los sabores de nuestro maridaje.

Mini Croquetas de Chipirón y Bai Gorri Rosado

Nuestra siguiente parada nos llevó a lo seguro: unas mini croquetas de chipirón en su tinta, una delicia que acompañamos con el Bai Gorri rosado. Este vino, que representa el carácter único de la región de Rioja, se elabora con un minucioso proceso de selección de uvas. La combinación de Tempranillo y Garnacha dio vida a un rosado de tono pálido y atractivo. Sus aromas cítricos, piña y toques de gominolas nos hicieron disfrutar de cada bocado de las croquetas.

Lomo de Lubina en Salsa de Cítricos y Hacienda La Quintería

Para culminar este evento memorable, Casa Doli nos ofreció un lomo de lubina en salsa de cítricos que fue la pieza final del rompecabezas. Acompañando esta delicia, nos encontramos con un vino procedente de la tierra de Cádiz, el Hacienda La Quintería. Elaborado con la variedad Petit Verdot, este rosado se presentó limpio y claro a la vista. En nariz, nos sedujo con un aroma fresco, donde destacaban las notas de frutos rojos y flores silvestres, como la amapola. En boca, experimentamos una frescura equilibrada con una agradable acidez y un retrogusto salino, una combinación de sabores realmente impresionante. Nos sentimos casi privilegiados, pues esta bodega de pequeña producción no llega a las mil botellas de este vino. 

La cata de rosados en Casa Doli fue una experiencia más para recordar, que recordaremos, una muestra de cómo la elección cuidadosa de vinos puede elevar la gastronomía a nuevas alturas. Además, la velada terminó con el sorteo de algunas de las botellas que no fueron abiertas durante la cata para disfrute de los asistentes, una práctica que empieza a ser costumbre. Si alguna vez te preguntaste sobre la versatilidad y el encanto de los rosados, esta cata nos dio todas las respuestas. ¡Esperamos que pronto tengáis la oportunidad de sumergiros en este universo de sabores y fragancias!