🍾¡Brindemos con burbujas! Espumosos y métodos de elaboración 🍾

¿A quién no le gusta una copa de vino espumoso para celebrar un momento especial o simplemente para disfrutar en una tarde de verano? Los vinos espumosos son un tipo de vino que se caracterizan por su efervescencia y burbujas, y pueden ser elaborados de diferentes maneras. En este primer artículo de una serie sobre los vinos espumosos, te contamos todo lo que necesitas saber sobre los vinos espumosos y sus clasificaciones según el método de elaboración.

Siguiendo el método de elaboración de los vinos espumosos podemos clasificarlos en estos 4 tipos que os detallamos a continuación:

Método ancestral: el más antiguo de todos los métodos y consiste en dejar que el vino fermente en la botella, sin realizar ninguna adición de azúcares o levaduras. Este método se utiliza principalmente en la elaboración de vinos espumosos dulces y de baja graduación alcohólica.

Método granvass: este método consiste en realizar una primera fermentación en tanques de acero inoxidable y luego una segunda fermentación en botella, donde se añaden azúcares y levaduras para generar la efervescencia. Una vez que se completa la segunda fermentación, se retira el sedimento y se añade una pequeña cantidad de licor de expedición para ajustar el nivel de azúcar residual del vino.

Método transfer: en este método, la segunda fermentación se lleva a cabo en botella al igual que en el método tradicional, pero antes de retirar el sedimento, el vino es trasvasado a un tanque de acero inoxidable. En el tanque se realiza la eliminación del sedimento y la adición del licor de expedición, y luego el vino es embotellado de nuevo.

Método tradicional: también conocido como método champenoise, es el método más utilizado para la elaboración de vinos espumosos de alta calidad como los Champagne o los Cava. Consiste en realizar una primera fermentación en tanques de acero inoxidable, la fermentación alcohólica a la que se someten todos los vinos, seguida de una segunda fermentación en botella, donde se añaden azúcares y levaduras para generar la efervescencia. Después de la segunda fermentación, se retira el sedimento y se añade el licor de expedición para ajustar el nivel de azúcar residual.

En resumen, los vinos espumosos son vinos que se caracterizan por su efervescencia y burbujas, y pueden ser elaborados de diferentes maneras según el método de elaboración empleado. Ahora que ya conoces las 4 clasificaciones de los vinos espumosos, podrás disfrutar aún más de cada copa que brindes. En próximos artículos te daremos más detalles acerca de estos peculiares vinos, para que te conviertas en todo un experto. ¡Salud! 🥂