¡Hola amantes del vino! Hoy vamos a explorar una de las denominaciones de origen más jóvenes de España: la DOPCebreros. Situada en la provincia de Ávila, en la comunidad autónoma de Castilla y León, esta denominación fue creada en 2018 con el objetivo de poner en valor los vinos elaborados con la uva Garnacha Tinta en esta región.
La Garnacha Tinta es la
protagonista en Cebreros, y los viñedos se asientan sobre terrenos pobres, a
menudo en laderas de montañas, lo que contribuye a una mayor concentración de
sabores y aromas en los vinos. Estos vinos se caracterizan por su intensidad,
buena estructura y un equilibrio entre acidez y taninos.
No solo de tintos vive Cebreros, también
se elaboran vinos rosados con la Garnacha Tinta y vinos blancos
utilizando la variedad autóctona Albillo Real. Aunque estos últimos no son tan
comunes, demuestran la versatilidad y riqueza vitivinícola de la región.
Pero hablemos de un vino en particular
que nos ha llamado la atención: el SURSUM CORDA Vino Tinto Joven 2019 D.O.P.CEBREROS de Bodegas Tierras de Cebreros. Este vino tinto joven es un ejemplo perfecto de lo que la
Garnacha Tinta puede ofrecer en la DOP Cebreros.
Elaborado con uvas cosechadas a mano en
viñedos viejos de baja producción, el SURSUM CORDA es un vino que nos
transporta al corazón de la Sonsierra. Su frescura y expresión frutal, con
notas de frutos rojos y toques balsámicos, lo convierten en una opción ideal
para aquellos que buscan descubrir el potencial de la Garnacha Tinta en esta
región emergente.
Este vino se disfruta mejor con carnes
rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados, aunque también puedes
sorprenderte probándolo con platillos más exóticos. ¡El SURSUM CORDA es una
invitación a elevar el espíritu y disfrutar de los placeres del vino!
En resumen, la DOP Cebreros es
una denominación en pleno auge, con un enorme potencial para ofrecer vinos de
calidad elaborados con la uva Garnacha Tinta. No dejes pasar la oportunidad de
conocer y disfrutar los vinos de esta joven denominación, como el delicioso
SURSUM CORDA Vino Tinto Joven 2019. ¡Salud! 🍷
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