Vinos Lovers

Un brindis por la aventura enológica, compartiendo historias, copa a copa.

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Tradición, innovación y emociones en Casa Doli

el febrero 01, 2025

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🍣🍷 ¡Un viaje gastronómico inolvidable en Ugo Chan! 🌟🇯🇵✨

¿Estás listo para una explosión de sabores y una experiencia culinaria única? 🍽️🎉 En Vinos Lovers, tuvimos el privilegio de visitar Ugo Chan, un restaurante con una estrella michelín que combina la exquisita cocina japonesa con los sabores mediterráneos . 🍣🌿🍷 En nuestro recorrido por este templo culinario, nos deleitamos con un increíble menú degustación de 14 pases , cada uno más sorprendente que el anterior. Desde delicados nigiri hasta creativas fusiones de ingredientes frescos, el chef nos transportó a un universo de sabores que nos dejó sin palabras. 😍🍱 Pero, ¿qué sería de esta experiencia sin los maridajes perfectos? 👌🍷🍾 Nuestros paladares fueron mimados con 4 vinos excepcionales , cada uno seleccionado cuidadosamente para realzar los platos y despertar nuestras papilas gustativas. Disfrutamos de Narupa Salicornia , un Albariño de la DO Rías Baixas, Belondrade , un Verdejo de la DO Rueda, Guímaro , un Mencía de la DO Ribera Sacra, y Artadi , un Tempranillo de la ...

🍇✨ Descubre el mágico mundo de la pruina en las uvas 🌟🍷

¿Alguna vez has notado una capa blanquecina sobre la piel de algunas uvas? ¡Esa es la pruina! Esta sustancia cerosa y natural es más común en uvas blancas, pero también puede encontrarse en algunas uvas tintas. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la pruina de las uvas y su papel en el mundo del vino. La pruina es producida por las células epidérmicas de la uva para protegerla de los insectos, los hongos y la pérdida de agua. Además, tiene una función muy importante en la fermentación del mosto. La pruina contiene levaduras silvestres que ayudan en la fermentación natural del mosto y pueden ser una fuente de sabor y aroma en el vino. La presencia de pruina en la uva también es un indicador de la calidad de la uva. Las uvas con pruina gruesa y uniforme suelen tener una piel más gruesa, lo que puede contribuir a una mayor concentración de sabor y aroma en el vino. Además, la pruina protege a la uva de la deshidratación gracias a su textura cerosa, e i...

🍷🏔️ IGP Altiplano de Sierra Nevada: Los Vinos de Altura más Genuinos 🍇🌡️

🍷 ¿Eres un amante del vino y estás buscando algo diferente y auténtico? Entonces no puedes perderte los vinos de la Indicación Geográfica Protegida Altiplano de Sierra Nevada (IGP ASN) , una denominación de origen que se extiende por las comarcas granadinas de Guadix, Baza y Huéscar. 🌄 La altitud de los viñedos , situados por encima de los 1.000 metros, y las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorecen una maduración más lenta y uniforme de la uva, y la formación de azúcares y polifenoles, lo que se traduce en vinos de gran calidad . 🍇 Los viticultores de la IGP ASN tienen restricciones de cultivo para garantizar la excelencia de sus materias primas. Por ejemplo, las variedades blancas no pueden superar los 12.000 kg por hectárea, y las variedades de uva tinta, los 10.000 kg por hectárea. 👨‍🌾 La reputación de estos vinos se debe al saber hacer de los viticultores y a las características edáficas y climáticas de la zona de producción, que la hacen id...

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