Si estás buscando una experiencia gastronómica única, no busques más allá de Sa Brisa. Este restaurante situado en el corazón de Madrid es un verdadero tesoro escondido, que ofrece una cocina tradicional ibicenca con un toque moderno y sofisticado.
Nuestra comida
consistió en un menú degustación de seis platos, comenzando con un bocado de
ensalada payesa ibicenca, seguido de un delicioso gofre de sobrasada con
cremoso de queso de cabra y miel. La croqueta de bullit de peix fue un
verdadero acierto, al igual que el ceviche de sirvia con maracuyá y crujiente
de maíz.
El canelón frío de
gamba roja con aguacate, pico de gallo y mayonesa de chipotle fue el plato más
original y sorprendente de la comida. El bullit de peix al estilo Sa Brisa,
guiso de pescado tradicional ibicenco, con all i oli de patata y azafrán con su
arroz a banda, fue un plato lleno de sabor y muy reconfortante.
El cochinillo
deshuesado en su jugo y frutas encurtidas de temporada fue espectacular, una
auténtica delicia que nos dejó con ganas de más. Y para
finalizar, la cremosa tarta de queso de cabra y hierbabuena con helado casero
de licor hierbas ibicencas, conocida como flaó, fue el postre perfecto para
terminar una comida perfecta.
Pero no podemos hablar
de Sa Brisa sin mencionar su selección de vinos. La mayoría de los vinos que probamos
fueron de bodegas de la isla de Ibiza, incluyendo Can Rich y Can Maymó. El
Gallinas y Focas de 4Kilos, un vino con una historia muy especial, de la que posiblemente hablemos en otro artículo, fue el
broche de oro perfecto para la comida.
En resumen, Sa Brisa es
un restaurante que te transporta directamente a la isla de Ibiza con cada
bocado y sorbo. Si estás buscando una experiencia gastronómica inolvidable, no
dudes en visitar Sa Brisa.
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