¡Salud, amantes del vino! 🍷 Hoy, hemos descorchado una botella de Alma Tinto Joven 2020 para compartir con vosotros nuestra experiencia sensorial. Este vino, producido por la bodegaLaguna y amparado bajo la denominación de origen Vinos de Madrid, encarna la frescura y el carácter vibrante de la uva Tempranillo. ¡Acompáñanos en este viaje y descubre cómo este vino ha maridado con nuestro suculento filete de ternera de Cárnicas Dibe en El Gordo, Badajoz!
El Alma Tinto Joven 2020 se elabora a
partir de las uvas Tempranillo, seleccionadas cuidadosamente de los mejores
viñedos de la bodega Laguna. Esta variedad de uva es conocida por su
versatilidad y adaptabilidad, lo que la convierte en una opción perfecta para
la elaboración de vinos jóvenes y refrescantes.
Elaboración nocturna 🌙
Una característica única de este vino es
su proceso de vendimia nocturna. Al cosechar las uvas durante la noche, se
evitan las altas temperaturas del día, lo que permite conservar mejor sus
características organolépticas. Tras despalillar y estrujar las uvas, el mosto
permanece en contacto con los hollejos durante aproximadamente 10 días,
extrayendo así el color y los aromas característicos del vino. La fermentación
alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura
controlada, seguida de la fermentación maloláctica.
Notas de cata 🍒
Al observar el Alma Tinto Joven 2020 en
la copa, nos encontramos con un intenso y brillante tono cereza, adornado con
matices violáceos que nos recuerdan su carácter joven. Al acercarlo a la nariz,
nos deleita con la riqueza aromática propia de la uva Tempranillo, desplegando
notas de frutas rojas como la frambuesa, la grosella y la cereza,
complementadas con toques florales. En cuanto al sabor, este vino nos ofrece un
perfil fresco y sabroso; sin embargo, notamos cierta astringencia en el paladar
que podría beneficiarse de un proceso de clarificación adicional, para
conseguir una experiencia gustativa más suave y equilibrada.
Maridaje perfecto 🍽️
Hemos maridado este vino joven con un
delicioso filete de ternera procedente de la provincia de Badajoz, y ha
resultado ser una combinación perfecta. El Alma Tinto Joven 2021 también
combina a la perfección con arroces, legumbres estofadas, setas y quesos
curados y azules. La temperatura de servicio recomendada es de 15°C.
No esperes más para disfrutar de este
delicioso vino. ¡Atrévete a probar el Alma Tinto Joven 2020 y déjate seducir
por su encanto vibrante! 🍷🥂
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